全生物法高效合成燕窝酸成为可能

全生物法高效合成燕窝酸成为可能

admin 2020-05-16 16:01:27 141浏览 0条评论

全生物法高效合成燕窝酸成为可能近日,《德国应用化学杂志》以内里封面文章的形式发表了南京农业大学教授约瑟夫·弗戈迈尔团队的研究成果,该研究发现了一种酶催化下的酰基化反应新机制,利用该机制可以氨基葡萄糖为起始底物,全酶法合成唾液酸(又称燕窝酸)及其类似物。论文通讯作者之一、南京农业大学食品科技学院研究员刘丽介绍,目前唾液酸及其类似物的体外...

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