优质肉牛生产技术

2019-11-30 作者:供求信息   |   浏览(100)

  优质肉牛生产技术9Cy

   适时出栏。 适时出栏是获得良好牛肉品质和较好经济效益的关键。出栏时间确定是由年龄、膘情(体况)、行情(价格)三方面决定的。9Cy

  1.年龄。生产优质高档牛肉,对出栏牛有明确的出栏年龄限制。国内规定不超30月龄,国外要求不超过24月龄,推迟出栏则肉质降低、价格下降;过早出栏(15月龄以前),肉质虽嫩,但肌肉缺少脂肪,不具备成熟牛肉色泽、味道、质量。因此,应根据生产需求严格控制出栏牛年龄,按要求出栏。9Cy

  2.肥育体况。良好的膘情是优质高档牛肉生产质量的表现(质体)反映,只有达到一定肥育体况才能生产出优质高档牛肉。优质高档牛肉生产要求出栏牛在500公斤(育成牛肥育要求550公斤)以上,从外观看,全身肌肉丰满,背臀部呈方形,躯干厚深饱满,从外观看不到骨头突出点,尾根下平坦无沟,用手触及全身各部位有脂肪感。9Cy

  3.市场价格。在满足优质肉牛生产其他条件基础上,建议在肥育牛价格较高时提前出栏,即卖小牛,在肥育中价格较低时,延缓出栏,即所说的卖大牛。9Cy

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